চট্টগ্রামের তৈরি ডালের বড়ি, তরকারির স্বাদে আহামরি!!
খাবারের স্বাদ বাড়ার পাশাপাশি ডালের ভিটামিনও যোগ হয় আপনার ডাইনিংয়ে। শীতকালে গ্রামের নারীরা ব্যস্ত হয়ে পড়েন এই বড়ি তৈরিতে। বিভিন্ন ধরনের ডাল যেমনঃ মাসকলাই, খেসারী ও ফেলন ডাল দিয়ে সুস্বাদু বড়ি তৈরি করা হয়। নতুন ডাল ঘরে আসার সাথে সাথে ডালের বড়ি তৈরির ধুম পড়ে যায়।

কিভাবে খাবেন?
রান্না প্রণালীঃ ডালের বড়ি গুলো তেলে ভেজে নিতে হবে যেন হালকা বাদামী রং হয়। যে কোনো পছন্দের তরকারির সাথে বিশেষ করে সিদ্ধ ডিম বা যে কোনো মাছ বা আলুর সাথে রান্না করে সু-স্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। মনে রাখবেন বড়ি অবশ্যই ভালোভাবে কষাতে হবে এবং একটু বেশি সময় সিদ্ধ করতে হবে। এছাড়া বিভিন্ন জনে বিভিন্ন ভাবে রান্না করে।

প্রতি কেজি ডালের বড়ির মূল্যঃ ৪৫০ টাকা।

৫০০ গ্রাম ডালের বড়ির মূল্যঃ ৩০০ টাকা।

ডালের বড়ি শুষ্ক স্থানে রাখা বাঞ্ছনীয়।

দীর্ঘ সময় রাখার জন্য মাঝে মাঝে রোদে দিতে হবে বা রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে।